Zapach powideł roznosił się wczoraj po całym Żychlewie. Smakosze śliwkowych przetworów zebrali się przy świetlicy wiejskiej, aby wspólnie smażyć owocowe pyszności. Kulinarnej uczcie towarzyszył festyn, będący jednocześnie promocją regionalnej kultury. A wszystko okraszone dawką biskupiańskiej nuty i doskonałego humoru.

Wchodząc na plac przy świetlicy wiejskiej w Żychlewie, wzrok przykuwał wielki kocioł, który z minuty na minutę wypełniał się coraz bardziej drylowanymi śliwkami. Wrzucane owoce mieszano drewnianymi chochlami. I tak przez cztery godziny, aby powidła nie przywarły do ścian kotła. - Jest to ciężka i żmudna praca wymagająca wprawy i siły, ale warto - mówi jedna z kobiet. - Powidła są dobrze wysmażone, w momencie kiedy można je nabrać na kopyć i nie spadają, mają gęstą konsystencję i ciemnobrązową barwę - dodaje. Łącznie do kotła trafiło około 30 kilogramów słodkich owoców. - Można powiedzieć, że dziś wysmażamy symboliczną ilość śliwek. Powstałe powidła trafią do glinianych naczyń. W przeszłości, kiedy nie było jeszcze słoików, był to jedyny sposób na przechowywanie tego przysmaku - przekonuje Jolanta Łabusińska, przewodnicząca KGW Żychlewo. Kilka dni wcześniej w tym kotle zostało wysmażonych około 100 kilogramów owoców. Powstałe powidła zamknięto szczelnie w słoiczkach, które podczas śliwkowej imprezy zostały rozdane uczestnikom.

Na Biskupiźnie smażenie powideł to tradycja. Receptura wytwarzania tego owocowego przysmaku przechodzi z pokolenia na pokolenie. Dzięki projektowi "Jak to na Biskupiźnie powidła smażyli" realizowanemu przez Koło Gospodyń Wiejskich w Żychlewie, uczestnicy festynu mieli też okazję poznać bliżej ten kulinarny rytuał, kultywowany przez lokalne gospodynie. - To co dzisiaj pokazujemy, w naszych domach cały czas "żyje". Może nie jest to otoczone takimi strojami, jakie można w tej chwili podziwiać, ale nadal spotykamy się z sąsiadkami i wspólnie smażymy powidła, aby podtrzymać tradycję. Wiele gospodyń piecze chleb, placki czy robi naturalne soki - mówi Jolanta Łabusińska dodając, że projekt jest doskonałą szansą na integrację, jak również na dalszą promocję tradycji i zwyczajów biskupiańskich. - Mam nadzieję, że każdy, kto weźmie udział w dzisiejszym projekcie, przekaże nabytą wiedzę rodzinie, przyjaciołom, znajomym - przyznaje przewodnicząca KGW Żychlewo. 

Podczas wczorajszej imprezy było też sporo innych atrakcji. Wspólnie uczono się i śpiewano ludowe przyśpiewki. Można też było skosztować smakołyków przygotowanych przez członkinie miejscowego Koła Gospodyń Wiejskich. Szczególnym uznaniem cieszył się "murzynek" – ciasto przekładane świeżymi powidłami. Na koniec na ognisku powstałym po smażeniu powideł smażono kiełbaski i biesiadowano do wieczora. 

MiS