materiały partnera
Łubianka truskawek, kosz jabłek z ogrodu albo kilka dorodnych cukinii cieszą najbardziej w chwili zbioru lub zakupu. Po kilku dniach zaczyna się wyścig z czasem: część produktów mięknie, inne tracą jędrność, a pomysłów zwykle wystarcza na pierwsze dwa posiłki. W serwisie PoProstuPycha.com.pl sezonowy składnik można odnaleźć w wielu kulinarnych odsłonach - od zup i obiadów po ciasta, koktajle oraz przetwory. Przepisy Joanny Małagowskiej pomagają zaplanować kilka zastosowań produktu jeszcze wtedy, gdy warzywa i owoce są świeże. Zero waste w kuchni zaczyna się znacznie wcześniej niż przy pojemniku na odpadki.
Kupowanie większej ilości ma sens, gdy wiadomo, co stanie się z produktem w ciągu kolejnych dni. Najbardziej dojrzałe owoce warto przeznaczyć do szybkiego zjedzenia, deseru albo koktajlu. Twardsze egzemplarze mogą poczekać, a część zbioru od razu trafić do zamrażarki lub przetworów. Podobnie postępuje się z warzywami: jedne zostają dodatkiem do obiadu, kolejne bazą zupy, sosu albo zapiekanki.
Owoc, który nie prezentuje się już idealnie w misce, często dobrze sprawdzi się w cieście, musie lub domowym koktajlu. Miękkie pomidory można wykorzystać do sosu, a cukinię połączyć z innymi warzywami w zupie kremie. Liczy się ocena świeżości i bezpieczeństwa produktu, ponieważ idea niemarnowania dotyczy żywności nadal nadającej się do spożycia. Duże znaczenie ma również kolejność. Najpierw warto sięgać po składniki najbardziej nietrwałe, zamiast wybierać te, które spokojnie poczekają jeszcze kilka dni.
Najlepszą odpowiedzią na nadmiar nie zawsze jest gotowanie większej porcji tej samej potrawy. Jabłka mogą pojawić się w cieście, placuszkach i domowym musie. Dynia daje bazę zupy, sosu do makaronu oraz wypieku. Z pomidorów powstanie sałatka, sos lub zalewa do przetworów. Różne techniki przygotowania zmieniają smak i konsystencję, dlatego sezonowy produkt nie zdąży się znudzić. Warto też planować dania, które przyjmą niewielkie ilości pozostałych składników. Omlet, zapiekanka, sałatka czy sos pozwalają wykorzystać otwarte opakowanie sera, kilka pieczarek albo porcję ugotowanej kaszy, pod warunkiem że produkty były prawidłowo przechowywane.
Nie wszystko trzeba zjadać od razu. Owoce przeznaczone do koktajli i wypieków można porcjować przed zamrożeniem. Z warzyw powstają przeciery, sosy oraz przetwory, po które sięga się wiele tygodni później. Dobrze opisane opakowanie z nazwą i datą pomaga wykorzystać zapasy w odpowiedniej kolejności. Zero waste nie wymaga perfekcji, tylko kilku konsekwentnych decyzji.
Wybierz w Po Prostu Pycha sezonowy składnik, znajdź dla niego więcej niż jedno zastosowanie i zamień nadmiar w zapas domowych smaków, zanim straci swoją wartość.
